背景信息

面筋是一種由小麥面粉制成的高蛋白食品，因其口感獨特和營養價值受到廣泛喜愛。然而，對于嬰幼兒來說，由于其消化系統尚未發育完全，食用面筋需特別注意烹飪方式和消化吸收問題。

嬰幼兒消化特點

• 嬰幼兒的胃腸道酶系統尚未完全成熟，消化蛋白質的能力較弱。
• 較硬或難以分解的食物可能導致消化不良或其他不適癥狀。

面筋的烹飪建議

為了讓嬰幼兒更好地消化和吸收面筋中的營養，建議將面筋煮熟至軟爛。具體方法如下：

• 將面筋切成小塊，便于嬰幼兒咀嚼和吞咽。
• 在沸水中煮20分鐘左右，直至面筋完全變軟。
• 可搭配蔬菜或肉類湯一起煮，增加風味和營養。

補充建議

在引入面筋等新食品時，家長應觀察嬰幼兒的反應，確保沒有過敏或消化不良的癥狀。此外，建議逐步增加食用量，以便嬰幼兒適應。

總結

嬰幼兒消化功能較弱，面筋需充分煮熟至軟爛后再食用，以幫助其更好地消化和吸收。

參考來源

• 世界衛生組織（WHO）
• 梅奧診所（Mayo Clinic）