如何在家自制千層榴蓮蛋糕?
千層榴蓮蛋糕是一款深受甜品愛好者喜愛的美食,其層層疊疊的蛋皮與香濃的榴蓮奶油交織在一起,口感豐富且香甜。以下是兩種制作千層榴蓮蛋糕的詳細方法,適合家庭制作。
方法一:基礎版千層榴蓮蛋糕
所需材料
- 主料:低筋面粉120克、黃油20克、奶油200克、雞蛋2個、榴蓮3塊、牛奶380毫升
- 輔料:糖粉45克
制作步驟
- 將雞蛋打散,加入牛奶、糖粉和融化的黃油,攪拌均勻;再篩入低筋面粉,攪拌成無顆粒的面糊,放入冰箱冷藏半小時。
- 將榴蓮去核并壓碎備用。
- 奶油中加入少許糖粉,打發至硬性發泡,備用。
- 用不粘鍋將面糊煎成薄餅,每張餅皮約用一湯勺面糊,煎熟后放在無水的盤子里,稍微冷卻備用。
- 在盤子上鋪一張蛋皮,涂一層薄薄的奶油,再鋪一層榴蓮肉。重復此步驟,直至所有材料用完。
- 完成后將蛋糕放入冰箱冷藏2小時,取出切開即可享用。
方法二:升級版千層榴蓮蛋糕
所需材料
- 主料:雞蛋3只、低筋面粉160克、細砂糖30克、牛奶500毫升、黃油適量
- 輔料:淡奶油300毫升、細砂糖70克、榴蓮肉3~5粒
制作步驟
- 將榴蓮肉取出,加入少許糖和淡奶油,用料理機攪拌成濃稠的榴蓮醬(若榴蓮肉較熟,可直接使用)。
- 制作蛋皮:將雞蛋打散,加入半瓶牛奶攪拌均勻;篩入低筋面粉,邊攪拌邊倒入剩余牛奶,混合成細膩的面糊。
- 在平底鍋中涂抹少量黃油,用小火煎蛋皮,煎至蛋皮凝固即可,無需翻面。煎好的蛋皮平整放置冷卻。
- 將淡奶油加入細砂糖,打發至硬性發泡狀態。
- 開始組裝:在蛋皮上涂一層淡奶油,再鋪一層榴蓮醬,重復疊加,直至所有材料用完。
- 完成后將蛋糕冷藏2小時,切開后即可享用。
小貼士
- 蛋皮制作時,面糊需攪拌至無顆粒狀態,確保蛋皮口感細膩。
- 榴蓮醬的濃稠度以能立起筷子為宜,過稀會影響蛋糕的層次感。
- 淡奶油打發時,需注意打發至硬性發泡,以支撐蛋糕的層次。
結論
自制千層榴蓮蛋糕并不復雜,只需按照步驟操作,即可在家享受到這款香甜可口的甜品。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。