香椿美食做法大全

香椿雖不常吃，但美名廣為人知。它富含多種營養且有諸多功效，下面為大家介紹幾種香椿美味菜肴的做法。

香椿豆腐丸子

準備材料：香椿、豬肉、豆腐、生抽、胡椒粉、香油

1. 將香椿洗凈后去掉硬桿，用開水燙一下，取出瀝干剁成碎末。
2. 把豬肉洗凈后剁碎，也可用絞肉機。
3. 在豬肉餡中放入蔥姜蒜、生抽、香油，順一個方向攪打上勁。
4. 將豆腐洗凈后捏碎放入豬肉餡里，與肉餡攪拌均勻。
5. 將香椿碎末放入肉餡一同攪拌均勻，用手搓成一個個小丸子。
6. 鍋中燒水，水熱未沸騰時，將丸子放入鍋中，轉小火慢慢加熱，等丸子浮出水面即可。

香椿拌豆腐

準備材料：香椿、豆腐、食鹽、生抽、剁椒

1. 把豆腐用清水洗凈，切成大塊。
2. 將香椿洗凈，用開水燙一下，變綠后過涼水備用。
3. 把香椿切碎放入碗中，加入食鹽、生抽和剁椒。
4. 在碗中加入適量溫水攪拌，將拌勻的香椿倒在豆腐上，攪拌均勻即可。

香椿炒雞蛋

準備材料：嫩香椿芽、雞蛋、鹽、料酒、植物油

1. 將香椿頭用開水燙一下，然后用冷水過一遍，撈出后切碎。
2. 將雞蛋打入碗中，加入香椿末、料酒和食鹽攪拌均勻。
3. 在鍋中放油，燒熱后把碗中的食材倒入鍋中，翻炒至雞蛋嫩熟即可。

炸香椿魚

準備材料：香椿、雞蛋、豆油、食鹽、花椒、小麥粉

1. 把香椿洗凈后用開水燙一下，過冷水備用，雞蛋打入碗中備用。
2. 把雞蛋液中加入食鹽、花椒和小麥粉調成雞蛋糊。
3. 把香椿放入碗中均勻沾上雞蛋液。
4. 在鍋中燒油，燒至6成熟加入粘好面粉的香椿，炸熟即可食用。

掌握這些做法，就能用香椿做出多種美味佳肴，盡情享受香椿帶來的獨特風味。