菠蘿蜜核的營養價值與美味吃法
菠蘿蜜是一種熱帶水果,果肉鮮美且營養豐富,被譽為“水果之王”。然而,很多人在享用菠蘿蜜果肉時,往往忽略了其核的價值。事實上,菠蘿蜜的核同樣具有豐富的營養成分,不僅可以食用,還能為日常飲食增添多樣性。本文將詳細介紹菠蘿蜜核的營養價值及兩種經典的烹飪方法。
菠蘿蜜核的營養價值
- 富含蛋白質:菠蘿蜜核含有較高的植物蛋白,是素食者的良好蛋白質來源。
- 含有膳食纖維:有助于促進腸胃蠕動,改善消化功能。
- 豐富的礦物質:如鉀、鎂、鐵等,有助于維持身體的電解質平衡和增強免疫力。
- 低脂肪:適合需要控制脂肪攝入的人群。
菠蘿蜜核的經典吃法
1. 菠蘿蜜核炆雞
這道菜葷素搭配,味道鮮美,適合家庭日常餐桌。
材料:
- 光雞半只(約400克)
- 菠蘿蜜核150克
- 芫荽適量
- 調料:鹽、油、紅糖、生抽、生粉、蒜頭
步驟:
- 將光雞洗凈后斬成小塊,用鹽、油、紅糖、生抽、生粉拌勻,腌制15分鐘。
- 燒開一鍋水,加入菠蘿蜜核和少許鹽,煮熟后撈出,待涼后剝去外殼,取出核仁。
- 熱鍋加油,爆香蒜頭,放入腌好的雞塊翻炒片刻。
- 加入菠蘿蜜核仁和適量清水,蓋上鍋蓋炆煮5分鐘。
- 盛盤后撒上芫荽裝飾即可。
2. 菠蘿蜜核煲鯽魚湯
這是一道滋補養生的湯品,適合全家共享。
材料:
步驟:
- 剝去菠蘿蜜核外層黃色軟膜,洗凈備用。
- 瘦肉洗凈切塊,鯽魚刮凈腹內黑膜并瀝干水分。
- 熱鍋后用拍裂的姜塊擦鍋,加入兩湯匙油,待油六成熱時將鯽魚兩面煎至微黃。
- 瓦煲中加入8碗清水燒開,放入菠蘿蜜核、鯽魚、瘦肉及姜塊。
- 用大火煮沸后轉中小火煲1小時,最后加入鹽調味即可。
小貼士
- 菠蘿蜜核煮熟后口感類似于板栗,剝殼時可稍微用力以免浪費果仁。
- 鯽魚湯煮制時盡量保持中小火,以免湯水過于渾濁。
結論
菠蘿蜜核不僅營養豐富,還能通過多種烹飪方式為餐桌增添美味,是一種不可多得的健康食材。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。