魚子醬在國外是一種比較流行的保健產品，很多人都喜歡吃魚子醬，有些人是直接入口，有些人是將魚子醬做成各種美食來食用，不過不管怎么吃，在食用魚子醬之前，有一個前提，那就是選購魚子醬。那么，魚子醬究竟要如何選購呢？

魚子醬的好壞沒有任何中間路數可走，好貨色絕對不能有任何破損，顆粒飽滿圓滑沒有凹陷，色澤要透明清亮，黑中略帶灰色或褐色，如果是那種卵粒碩大、帶著鮮粉紅色澤的半透明魚子醬，一定是價格低廉的替代品，俄國鮭魚魚子醬。

經過輕微鹽漬的魚卵在唇齒間隱約帶著新鮮的海腥味，感受到極度鮮美的汁液在嘴里爆開，不怎么咸，回味卻帶點甜，余味無窮，如果吃完之后有濃重油腥味，則說明這個魚子醬質量一般。一個通行原則是，愈好的魚子醬所添加的鹽分愈少。

對于魚子醬的挑選，概括為兩點：一是看外觀，完整無破損并且顏色透明清亮；二是嘗味道，略帶海腥味且味道鮮美。了解了這些關于魚子醬的選購方式，對于以后的選購來說是很有好處的哦！