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山楂罐頭怎么做

山楂罐頭怎么做

如何制作山楂罐頭:秋季美味的家常做法

山楂罐頭在秋季備受歡迎,這不僅因為山楂是秋天的當季水果,還因為它的制作方法簡單,適合家庭自制。以下是詳細的制作步驟和注意事項,幫助您輕松制作出美味的山楂罐頭。

背景信息

山楂是一種富含維生素C和多種有機酸的水果,具有開胃消食、促進消化的功效。每年秋季,山楂大量上市,是制作罐頭的理想食材。自制山楂罐頭不僅健康無添加,還能保留山楂的天然風味。

所需材料

  • 山楂:500克
  • 冰糖:60克
  • 白糖:40克
  • 生粉:1茶匙
  • 清水:適量

制作步驟

  1. 清洗山楂:
    • 將山楂放入冷水盆中,加入1茶匙生粉,浸泡10分鐘。
    • 用干凈的牙刷輕輕刷洗每個山楂表面的浮塵。
  2. 熱水浸泡:
    • 將山楂放入70度左右的熱水中,熱水需沒過山楂表面,浸泡2分鐘。
  3. 去核處理:
    • 摘掉山楂的果蒂,用小刀清理果實另一端的凹陷處雜質。
    • 用竹簽輕輕挑出果核,果核留作備用。
  4. 冷水浸泡:
    • 將去核后的山楂果肉放入冷水中浸泡,以保持果肉的顏色鮮亮。
  5. 熬煮山楂水:
    • 將浸泡山楂的冷水倒入鍋中,加入保留的果核,根據需要適量加水。
    • 開大火煮沸后繼續煮10分鐘,用漏勺撈出果核。
  6. 煮山楂罐頭:
    • 將山楂果肉放入熬好的山楂水中。
    • 加入40克白糖和60克冰糖,用中火煮沸后關火。
    • 趁熱將山楂罐頭裝入干凈的密封瓶中。

注意事項

  • 清洗山楂時,使用生粉有助于去除表面農藥殘留。
  • 熱水浸泡可使山楂果皮更容易處理,同時去除部分澀味。
  • 果核熬煮的水富含果膠,能增加罐頭的濃稠度。
  • 裝瓶時需確保容器干凈無油,以延長保存時間。

總結

通過以上簡單步驟,您就可以輕松制作出酸甜適口的山楂罐頭,這不僅是秋季的美味佳品,還能為家人提供健康的零食選擇。

參考來源

Healthline: Hawthorn Berry Benefits

NCBI: Nutritional and Medicinal Properties of Hawthorn

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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