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排骨菌菇煲的做法

排骨菌菇煲的做法

排骨菌菇煲的制作方法與技巧

菌菇煲是家庭餐桌上一道常見的營養湯品,但傳統的菌菇煲可能因口味單一而容易讓人產生厭倦感。為了豐富口感,可以嘗試加入排骨與菌菇一同烹飪,制作出一鍋鮮美的排骨菌菇煲。以下是詳細的制作步驟和實用小貼士。

材料準備

  • 排骨:500克
  • 草菇:200克
  • 香菇:50克
  • 蘑菇:250克
  • 胡蘿卜:100克
  • 生姜:5片
  • 大蔥段:3段
  • 鹽:1茶匙
  • 料酒:1/2湯匙
  • 胡椒粉:少許

制作步驟

  1. 將排骨放入沸水中(加入料酒)焯水,待變色后撈出,用流動清水沖洗干凈,備用。
  2. 在砂鍋中加入排骨、生姜片和大蔥段,倒入足量清水(一次性加足),用大火煮沸。
  3. 煮沸后,用勺子撇去浮沫,轉小火燉煮1小時。
  4. 排骨燉至接近熟軟時,將菌菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘,搓洗表面后沖洗干凈,并在頂部劃十字刀;胡蘿卜洗凈去皮,切成棍狀塊。
  5. 將處理好的菌菇和胡蘿卜加入砂鍋,繼續燉煮30分鐘。
  6. 最后根據個人口味調入鹽和少許白胡椒粉,即可享用。

小貼士

  • 菌菇種類繁多,選擇時注意顏色較深的菌菇(如草菇、香菇)用量不要過多,以免湯色變深;可多加入蘑菇、茶樹菇等淺色菌菇。
  • 蘑菇類食材最好在烹飪前處理,避免提前切好后因氧化而變色。
  • 此湯本身鮮美,不建議使用味精或其他調味品,以免破壞原汁原味。
  • 胡蘿卜不僅能增加營養,還能為湯增添色彩,使其更具視覺吸引力。

營養價值與特點

排骨菌菇煲結合了排骨的肉香和菌菇的鮮美,湯汁清甜,富含蛋白質、維生素和礦物質,是一道適合全家共享的滋補湯品。

結論

排骨菌菇煲是一道簡單易做且營養豐富的家常菜,通過合理搭配食材和掌握烹飪技巧,可以輕松制作出色香味俱佳的美味湯品。

參考來源

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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