隨著生活條件的提高，人們講究好吃的同時(shí)還要追求營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。說(shuō)起目魚(yú)花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)說(shuō)的就是目魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值啦。目魚(yú)又叫墨魚(yú)、烏賊魚(yú)、墨斗魚(yú)等，屬軟體動(dòng)物中的頭足類，產(chǎn)地分布很廣，中國(guó)、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產(chǎn)，我國(guó)舟山群島出產(chǎn)最多。墨魚(yú)肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。李時(shí)珍稱墨魚(yú)為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。下面對(duì)目魚(yú)花的營(yíng)養(yǎng)做詳細(xì)介紹。

1、目魚(yú)花富含鈣磷鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血

2、目魚(yú)花富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸

3、還含有大量的牛黃酸，這是一種可以抑制血液中膽固醇含量的成分，能夠緩解疲勞恢復(fù)視力，改善肝臟功能

4、目魚(yú)花還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇

5、能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥，對(duì)容易罹患心腦血管方面疾病的中老年人來(lái)說(shuō)，目魚(yú)花更是有益健康的食物。