白瓜炒肉片的烹飪技巧

白瓜是營養豐富的蔬菜，若烹飪不當，其營養物質易流失。瘦豬肉富含蛋白質，烹飪方法不對則肉質易變老。下面為大家介紹白瓜炒肉片的烹飪技巧。

瘦豬肉處理技巧

如同常見的白瓜炒肉片制作方法，炒制豬肉前需先腌制。在瘦豬肉中加入料酒、生粉拌勻，這樣能讓炒出的肉片更鮮嫩。

白瓜烹飪技巧

烹飪白瓜時，火候把控很關鍵。火候過大，白瓜營養物質會流失。同時，炒制時間不宜過長，否則白瓜會出水，影響口感。

掌握好瘦豬肉的腌制和白瓜的火候、炒制時間，就能做出美味且營養的白瓜炒肉片。