茄汁鯛魚片的營養價值與制作方法

鯛魚的營養價值

鯛魚是一種高蛋白、低脂肪的健康食材，富含膠原蛋白、維生素D和多種礦物質。膠原蛋白的攝入對皮膚健康尤為重要，能夠幫助延緩衰老、減少皺紋和色斑，同時促進新陳代謝，讓身體保持年輕狀態。

此外，鯛魚肉質鮮嫩，易于消化，是老少皆宜的優質蛋白來源。它的烹飪方式多樣，適合紅燒、干燒、燉煮、清蒸或搭配醬汁等多種做法。

茄汁鯛魚片的背景與特點

茄汁鯛魚片是一道經典的家常菜，以鯛魚片為主料，搭配番茄和調味料制作而成。這道菜口感酸甜，色澤鮮艷，不僅美味可口，還具有較高的營養價值，非常適合家庭日常餐桌。

茄汁鯛魚片的制作材料

• 鯛魚片：1片
• 番茄：1個
• 蔥：1支
• 沙拉油：1大匙
• 調味料A：
  • 番茄醬：2大匙
  • 鹽：1/2小匙
  • 白砂糖：1大匙
  • 水：適量
• 腌料B：
  • 香油：少許
  • 米酒：1大匙
  • 鹽：1/2小匙
  • 太白粉：1大匙

茄汁鯛魚片的制作步驟

1. 將鯛魚片洗凈切片，用腌料B腌制10分鐘。煮開半鍋水，將腌制好的鯛魚片放入鍋中，熄火后燜5~6分鐘，撈起備用。
2. 番茄底部劃十字，用滾水汆燙至皮翻起，撈起后泡冷水去皮，再切片。蔥切段備用。
3. 熱鍋倒入沙拉油，加入蔥段和番茄片爆香。加入調味料A煮開，燜煮1分鐘至番茄變軟。
4. 將燜煮好的番茄醬汁與鯛魚片混合翻炒均勻，最后淋上少許香油即可出鍋。

烹飪小貼士

• 鯛魚片腌制時加入太白粉，可以鎖住魚肉的水分，使口感更加滑嫩。
• 番茄去皮后口感更佳，且能讓醬汁更細膩。
• 調味料的比例可以根據個人口味適當調整，喜歡酸味的可以多加番茄醬。

總結

茄汁鯛魚片是一道營養豐富、制作簡單的家常菜，不僅能夠滿足味蕾，還能為身體提供豐富的膠原蛋白和維生素，是家庭餐桌上的健康之選。

參考來源

• 媽網百科
• Healthline