蘆蒿炒香干的家常做法：簡單又美味的健康菜肴

蘆蒿炒香干是一道經典的家常菜，以其清新爽口的口感和簡便的制作方式深受人們喜愛。這道菜不僅營養豐富，還能保留食材的原汁原味，非常適合追求健康飲食的人群。

背景介紹

蘆蒿，又名蔞蒿，是一種常見的綠色蔬菜，富含膳食纖維、維生素C和多種礦物質，具有清熱解毒、促進消化的功效。香干則是豆腐干的一種，質地緊實，富含植物蛋白，是素食者的優質蛋白來源。兩者搭配，不僅營養均衡，還能帶來獨特的風味。

所需食材

• 蘆蒿：200克
• 香干：150克
• 食鹽：適量
• 食用油：適量

詳細步驟

1. 準備蘆蒿：將蘆蒿摘去葉子，保留莖稈部分，清洗干凈后切成約5厘米長的段。
2. 處理香干：將香干切成細絲，放入盤中備用。
3. 加熱油鍋：在鍋中倒入適量食用油，待油熱后，放入蘆蒿段進行翻炒。
4. 加入香干：待蘆蒿炒至碧綠色時，倒入切好的香干，繼續翻炒均勻。
5. 調味：加入適量食鹽調味，再翻炒片刻即可出鍋。

制作小貼士

• 蘆蒿的葉子可以保留或丟棄，根據個人口味選擇。
• 香干可以根據喜好切成條狀或片狀，但盡量保持均勻，方便入味。
• 全程火候不宜過大，以中火為佳，避免將蘆蒿炒得過熟而失去脆嫩口感。

營養價值

總結

蘆蒿炒香干是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，適合忙碌的現代人快速制作，同時滿足味蕾和健康需求。

參考來源：美食杰