很多人都知道苦菊是夏季里清熱解毒的佳品 ，深得人們的喜愛(ài)。如果你是第一次烹煮苦菊，不知道如何下手的話，可以來(lái)學(xué)習(xí)兩招。媽網(wǎng)百科為你推薦幾款常見(jiàn)的做法，味道都很不錯(cuò)哦。苦菊最常見(jiàn)的做法是涼拌，另外也可以炒，具體做法如下：

涼拌苦菊

材料：苦菊、紅椒、花生、食鹽、生抽、醋、油、白糖、芝麻

步驟：

1、將苦菊洗凈，然后切段，瀝干水分后裝進(jìn)盤子里；

2、起油鍋 ，將倒入花生，炒熟后去皮，然后敲碎；

3、把花生放進(jìn)苦菊上，淋上生抽、醋、油，撒上食鹽、白糖、芝麻，一起攪拌均勻即可。

苦菊炒雞蛋

材料：苦菊、雞蛋、食鹽、花椒粉、食用油

步驟：

1、將苦菊洗凈，用鹽水浸泡下，然后撈起，切段，裝進(jìn)盤子里；

2、將雞蛋打進(jìn)碗里，用筷子打散，起油鍋，倒進(jìn)雞蛋液；

3、把成型的雞蛋液鏟到一邊，放進(jìn)苦菊，炒軟后加入適量食鹽、花椒粉，一起和雞蛋炒勻后即可。

煎餅苦菊卷

材料：煎餅2張、苦菊、食鹽、紅尖椒、食醋、白糖、牛肉粉

步驟：

1、將苦菊洗凈后，切段，瀝干水分；

2、將紅尖椒洗凈后，切碎，裝進(jìn)碗里，然后加入食醋、食鹽、白糖、牛肉粉，再加入少許的純凈水，調(diào)成醬汁；

3、用苦菊沾上醬汁，再用煎餅卷成卷，全部卷好后 ，將剩余的醬汁淋上煎餅上即可。