不要以為苦菊只是一種野菜，除了給人們填好溫飽之外就毫無價(jià)值。其實(shí)，關(guān)于苦菊的營養(yǎng)成分里面有很多你讓你想不到的元素，都對(duì)維持人體正常的生理活動(dòng)提供了積極的意義。

根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的研究資料顯示，按100克的苦菊來計(jì)算，它里面含有蛋白質(zhì)1.8克、糖類4.0克、食物纖維5.8克、鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素。而維生素的含量是：維生素B0.2mg、維生素C88mg、胡蘿卜素3.22mg，是菠菜中含量的兩倍以上。它所含的氨基酸種類也比較齊全，各種氨基酸之間的比較適當(dāng)。

經(jīng)常吃苦菊可以增強(qiáng)人體的免疫力，有清熱、明目、消炎、利尿、健胃、止咳等功效，還可以減肥排毒養(yǎng)顏。