鯛魚的美味可以說是享譽世界的，其受歡迎的程度從那數不勝數的菜譜中便可見一斑了。但在食用鯛魚之前，我們一定要先了解，鯛魚是什么。

鯛魚又叫加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚，屬于魚綱鯛科。在中國沿海大量分布，但以遼寧大東溝，河北秦皇島、山海關，山東煙臺、龍口、青島為主要產區，這其中，山海關所產鯛魚的品質又是最好。

在歐洲地區，鯛魚又有著青銅鯛、多瑙河鯛、愛爾蘭鯛、軟白鯛等許多種不同的分類。

鯛魚肉質鮮嫩，營養豐富，美味可口，好養、好吃、好看，可以說是集觀賞、游釣、食用于一體，具有很高的觀賞價值和食用價值。