馬齒莧被稱作長壽菜，由此可見，馬齒莧中一定含有眾多的營養成分。馬齒莧中含有豐富的鉀，可以很好地利尿消腫，促進血液循環和新陳代謝，因此具有降血壓和抗癌功效；而且馬齒莧中的胡蘿卜素能很好地保護腸胃，促進潰瘍愈合，適合胃潰瘍患者食用；天然存在于馬齒莧中的消炎素可以健康安全地輔助治療菌痢和腸炎；而其中的黃酮類、強心苷等活性物質和脂肪酸則可以保護心臟和血管，從而預防心臟病；令很多人青睞馬齒莧的一個重要原因是馬齒莧中豐富的維生素E和胡蘿卜素具有抗衰老的強效，經常食用具有美容養顏的效過。便宜又易做的馬齒莧有如此豐富的營養價值，媽友們可不要錯過啦。