大家都知道，野菜的采集和食用在我國可謂是源遠流長。如今，其營養(yǎng)豐富和美味可口成為綠色食品家族中的重要一員，也成為人們餐桌上的新寵。而養(yǎng)胃的面條，面條含有豐富的碳水化合物，能為日常的生活提供足夠的能量。而山野菜雜面條就是二者完美的結合。

山野菜雜面條這個說法在我國北方較流行，以河南、河北等地最甚。

在面條將熟的時候根據個人喜好加上各種野菜，就是山野菜雜面條了。

山野菜不僅含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。而且大多山野菜生長于山林之中，未受到現代工業(yè)和農藥化肥的污染，尤為珍貴。而面條作為北方的主食，不僅含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。而且易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。所以山野菜雜面條的功效，自然就不言而喻啦。

吃碗溫熱的面條最有利于營養(yǎng)吸收，又加上營養(yǎng)豐富的野菜，達到口感與營養(yǎng)雙結合，實在是人間一大享受。