小沙丁魚(yú)選購(gòu)、烹制和食用注意事項(xiàng)

選購(gòu)建議

小沙丁魚(yú)不易保存，新鮮沙丁魚(yú)不適合選購(gòu)，建議前往正規(guī)銷(xiāo)售處購(gòu)買(mǎi)冰凍沙丁魚(yú)或沙丁魚(yú)加工產(chǎn)品。

烹制方法

小沙丁魚(yú)烹調(diào)方式多樣，為更有效利用魚(yú)中的DHA，應(yīng)盡量少用油炸。烹調(diào)時(shí)，可先將其用鹽腌制，再放入啤酒中煮30分鐘，能去除腥臭味。

食用禁忌

• 不能和鮮棗、蘋(píng)果及豬肝同時(shí)食用，否則會(huì)引發(fā)身體不適。
• 尿酸高的痛風(fēng)病人和肝硬化病人不宜食用。因?yàn)樯扯◆~(yú)含高嘌呤，痛風(fēng)患者嘌呤代謝紊亂，食用會(huì)犯病；肝硬化病人肝臟功能受損、凝血功能降低，吃沙丁魚(yú)易出血。

食用建議

正常人每周吃一次小沙丁魚(yú)有益，其富含多不飽和脂肪酸，利于心腦血管健康。

總之，在選購(gòu)、烹制和食用小沙丁魚(yú)時(shí)，需遵循上述注意事項(xiàng)，以保障健康飲食。