菊花菜的健康益處及功能解析

1. 保護眼睛

菊花菜富含胡蘿卜素，這種天然成分被稱為“眼睛的維生素”，能夠幫助維持眼角膜的潤滑和透明度，保護晶狀體纖維的健康。長期攝入菊花菜，有助于預防白內障等與年齡相關的眼部疾病。

2. 預防癩皮病

癩皮病（糙皮病）是一種與尼克酸（煙酸）缺乏相關的疾病，表現為對稱性皮炎、色素沉著、口腔和舌頭炎癥、腹瀉以及精神癡呆等癥狀。菊花菜中含有豐富的尼克酸，能夠參與體內的氧化還原反應，改善消化功能，維持皮膚和神經系統的健康，從而有效預防癩皮病的發生。

3. 消食開胃，通便利肺

菊花菜中含有一種特殊的揮發油，具有獨特的香味。這種揮發油能夠寬中理氣，幫助消化，提升食欲。此外，菊花菜中豐富的粗纖維成分能夠促進腸道蠕動，幫助排便，達到通腑利腸的效果。

4. 清血養心，潤肺化痰

菊花菜富含多種維生素、胡蘿卜素和氨基酸，其甘平的性味能夠養心安神、潤肺補肝，幫助穩定情緒，預防記憶力減退。同時，菊花菜的清香氣味能夠化痰開郁，起到避穢化濁的作用。

5. 利小便，降血壓

菊花菜含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及鈉、鉀等礦物鹽，能夠調節體內水液代謝，促進小便通暢，緩解水腫。此外，當高鈉攝入引發高血壓時，菊花菜中的鉀元素可以起到平衡作用，有助于降低血壓。

總結

菊花菜是一種營養豐富的綠色蔬菜，其多種健康益處使其成為日常飲食中不可忽視的食材。

參考來源

• Healthline - Nutrition
• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• World Health Organization (WHO)