小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。將小米、紫米、玉米馇、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營養(yǎng)較全面，富含豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。

營養(yǎng)優(yōu)勢：

1、含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。

2、含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。

3、膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。

4、含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9：1，而小米為66：1，經(jīng)常吃些小米，對高血壓患者有益。

5、含鐵量高，為大米的4.8倍;含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。

此外大米主要含碳水化合物這種營養(yǎng)成分，可占到70%左右，這種營養(yǎng)成分別的功能沒有，就是能幫我們提供大量的能量，使我們身體保持正常的運作。大米還含有一定的蛋白質(zhì)和脂肪，但這些營養(yǎng)成分的含量就特別的少了，加起來只有30%左右，但是也遠遠高于小米等其它種類的谷物，大米除了能填肚子以外，還屬于百搭食材哦，本身無味的特性以及厚實的口感讓它可以和任何食材進行搭配。用大米和其他食材熬粥不僅能將其他食材的味道發(fā)揮得淋漓盡致，還能增強食材的口感，讓營養(yǎng)充分的被我們吸收。