小米與紅棗的營養價值及功效

小米的營養價值與功效

小米，又稱粟米，是一種常見的谷物。它含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，尤其富含維生素B1、B2等。小米不僅具有養胃補脾的功效，還能防止消化不良和口角生瘡，營養價值較高。

在我國北方，許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。這是因為小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，其中維生素B1可達大米的幾倍，無機鹽含量也高于大米。

紅棗的營養價值與功效

紅棗性溫味甘，是天然的養生食材。它含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂等多種營養成分，還富含維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素，以及磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。

紅棗具有多種功效，它能提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等。對于中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等情況，食用棗類食品都會有很好的食療效果。病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。此外，紅棗適宜慢性肝炎患者食用，還可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

結論

小米和紅棗都具有豐富的營養價值和多種功效，二者搭配食用，既能養胃補脾又能補血美容，是養生的不錯選擇。

參考權威站點來源：雖然原文未提及具體權威站點，但關于小米和紅棗的營養價值等內容可參考中國營養學會官網（https://www.cnsoc.org/）等專業營養相關網站。