我們外出旅行，或者家庭聚會等場合，我們都會準備一些白瓜子，白瓜子深受人們的喜愛，因為白瓜子在吃的時候有一股淡淡的香味。但是，白瓜子剝起來有一些麻煩，我們都希望吃的是白瓜子仁，都希望省去剝殼的步驟。今天就給大家介紹一下白瓜子仁是什么？

白瓜子仁就是白瓜子里面的種子，我國各地廣泛種植。干燥成熟的種子，呈扁橢圓形，一端略尖，外表黃白色，邊緣稍有棱，長約1.2～2厘米，寬約0.7～1.2厘米，表面帶有毛茸，邊緣較多。 種皮較厚，種臍位于尖的一端；除去種皮，可見綠色菲薄的胚乳，內有2枚黃色肥厚的子葉。子葉內含脂肪油，胚根小。

白瓜子人工炒制等步驟，就形成了我們日常生活中的瓜子。由于人們的需求，人們覺得剝殼的過程很麻煩，通過人工剝殼，現在也有了剝好殼的瓜子仁，也就是白瓜子仁。