桂花茶怎么泡好喝？這是很多網(wǎng)友向小編咨詢(xún)過(guò)的問(wèn)題。想泡出好喝的桂花茶，首先要注意以下兩點(diǎn)。

1、茶胚的制作。選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，采用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工藝制成綠茶胚。這個(gè)步驟有些繁瑣，大家可以直接購(gòu)買(mǎi)精制的綠茶成品，烘熱30℃窨制。

2、要注意原料的比例，一般是50公斤精制茶胚配用鮮桂花15公斤，具體可根據(jù)花茶的檔次適當(dāng)增減。

下面開(kāi)始我們的步驟：

1、采收新鮮桂花。要在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時(shí)采摘，做到輕采、松放、快運(yùn)，避免花朵破傷。

2、將采收回來(lái)的鮮桂花剔除花梗、樹(shù)葉等雜物。在潔凈的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然后再按比例鋪上新鮮的桂花，頂層以茶胚覆蓋。放入木箱等容器中與茶坯窨制。注意保持室溫穩(wěn)定。

3、當(dāng)茶胚吸香2-3小時(shí)、茶堆溫度上升到40℃時(shí)，要及時(shí)扒開(kāi)茶堆，上下翻動(dòng)1次，讓其散熱。當(dāng)茶堆降溫至30℃以下時(shí)，須收攏成堆進(jìn)行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。

4、待桂花成萎蔫狀態(tài)，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時(shí)，就可以結(jié)束窨制了。這時(shí)候篩去花渣，曬干。

5、窨制好的桂花茶中水分含量很高，要盡快烘干，使含水量低至5%，避免做好的茶產(chǎn)生霉變。

6、貯藏。烘干后即成桂花茶，自然冷卻24小時(shí)，按重量規(guī)格用精致紙袋和復(fù)合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內(nèi)，就可供應(yīng)市場(chǎng)或放入通風(fēng)干燥的室內(nèi)貯藏。