對于食物來說，人們最關注的就是它的功效。對于小辣椒咸菜，我們知道了它的吃法，其實小辣椒咸菜的營養是大家最關注的，那么小辣椒咸菜的營養怎樣呢？下面就由我們一起來了解一下吧。

小辣椒咸菜富含維生素C和微量元素以及維生素，可降低血液中的膽固醇，可使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸。從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的小辣椒咸菜，對緩解病情有一定作用。

小辣椒咸菜強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌、祛除胃寒、增加食欲、促進腸胃蠕動、幫助消化。小辣椒咸菜還有殺菌和殺抑胃內寄生蟲的功效。

小辣椒咸菜富含胡蘿卜素，在體內可轉變為維生素A，對增強視力、防止夜盲癥很有效。小辣椒咸菜含有較多抗氧化物質，促進荷爾蒙分泌，可預防癌癥和其他慢性疾病及潤膚美容、抗衰老的作用。

小辣椒咸菜既可作為調味品使用，又可作為菜肴使用，或做配料，為菜色增姿不少，也可制成辣椒粉做調味品。