咸金桔水，就是用金桔腌制成咸金桔，保存一段時間后，用腌好的咸金桔泡水。因此，要了解咸金桔水的做法，我們需要先來了解一下咸金桔的做法哦！為了幫助大家更好的了解，我們這就來詳細地介紹一下吧！

1、材料：金桔2斤、鹽適量。

2、做法：盆里倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗干凈后曬干、粗鹽；把桔子用清水煮過，水稍沸騰，桔子變得飽滿光亮就可以，不要把桔子煮爛；用小籃子裝起桔子，瀝干水，風干一天；把粗鹽用姜片略炒，備用；把桔子鋪滿罐底，撒一層鹽，鋪一層桔子，再撒一層鹽，塞滿罐 子，蓋上蓋子密封好；兩三天后就可食用，但放置越久越入味。所以建議存放兩三年后再開始使用效果比較好，可以每年都制上一小罐。不建議放冰箱，那樣容易增加水汽導致變質(zhì)，最好放在陰涼干燥處。

咸金桔腌好后可以保存很久，而且保存時間越長，咸金桔的藥用效果就會更加地明顯，就跟美酒佳釀一樣，年代越久越好哦！