菌菇的食用方法有很多，炒、燜、煮、煎都可以。下面，媽網(wǎng)百科推薦大家一種金針菇炒黃瓜的家常做法給大家。

金針菇炒黃瓜材料：金針菇300克、茭白1條、小黃瓜1條、辣椒1條、青蔥2支、味精少許、鹽少許、香菜少許

金針菇炒黃瓜做法：

1、金針菇去根部沾土處，洗凈；茭白剝去外皮后洗凈切片。

2、辣椒洗凈切長片；青蔥洗凈切段；小黃瓜洗凈，對半切開后切長片。

3、熱鍋后，加入1大匙油燒熱，加入辣椒片和青蔥段爆香，再加入茭白片和小黃瓜片，中火炒香后，加入金針菇、味精和鹽一起拌炒均勻，出鍋，最后加入香菜裝飾即可。

怎么選購金針菇：

1、怎么選購金針菇？品種優(yōu)良的金針菇色澤鮮艷白皙，傘部平滑有水分。

2、金針菇通常用于煮火鍋或勾芡類料理。金針菇食用前須先去除其根部咖啡色沾土部分，再用手慢慢將其分離后一一洗凈。