都說香椿頭的營養價值高，可是香椿頭到底有哪些營養價值你知道嗎？

富含多種微量元素：據說，每100g的香椿頭中含蛋白質9.8g、鈣143mg、維C 115mg，同時還含有維生素B、胡蘿卜素、磷以及人體必需的鐵等微量元素。能滿足每天人體所需要的微量元素，保證體內營養的平衡。

抗菌消炎：香椿有著獨特的氣味，甚至有些人接受不了，香椿頭可用來治蛔蟲病、疥癩等。因為當香椿的揮發氣味透過蛔蟲的表皮滲透后，蛔蟲便不能附著在人體腸壁上，因而被排出體外，香椿頭起到了抗菌消炎的作用，保障人體的內循環，提高人體免疫力。

美容養顏：香椿頭內含有豐富的維生素c、胡蘿卜素等元素，除了有助于增強機體免疫力的作用外，可以潤滑肌膚，是女性保健美容抗衰老的佳品。而且香椿頭性溫無刺激，尤其以豆腐來配菜，更是有美容養顏的作用。