滑子菇豆腐羹的詳細(xì)制作方法
滑子菇是一種常見的食用菌,因其口感滑嫩、營養(yǎng)豐富而備受喜愛。今天為大家介紹一款經(jīng)典的家常菜——滑子菇豆腐羹。這道菜以滑子菇為主要食材,搭配嫩豆腐、蝦仁、豌豆等,口感鮮美,營養(yǎng)豐富,非常適合家庭餐桌。
菜品簡(jiǎn)介
菜名:滑子菇豆腐羹
特點(diǎn):口感嫩滑,味道鮮美,營養(yǎng)均衡
適宜人群:老少皆宜,尤其適合需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)和膳食纖維的人群
食材準(zhǔn)備
主料
- 豆腐:200克
- 滑子菇:100克
- 蝦仁:50克
- 豌豆:30克
- 胡蘿卜:30克
- 火腿:30克
- 海鮮菇:50克
調(diào)料
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 食用油:適量
- 黃酒:適量
- 麻油:適量
- 水淀粉:適量
制作步驟
- 將滑子菇、切碎的海鮮菇及豌豆分別放入沸水中焯燙片刻,撈出后放入冷水中冷卻,瀝干備用。
- 蝦仁去除砂線后,用黃酒腌制片刻;胡蘿卜和火腿切成小丁備用。
- 鍋中倒入少量食用油,加入焯好的滑子菇、海鮮菇、豌豆、胡蘿卜丁和火腿丁,翻炒均勻,加入適量鹽調(diào)味。
- 加入少量清水,煮沸后放入切塊的豆腐,稍微燉煮片刻。
- 加入適量雞精調(diào)味,用水淀粉勾芡,最后淋入少量麻油,攪拌均勻后即可出鍋。
營養(yǎng)價(jià)值
滑子菇富含多種維生素和礦物質(zhì),具有增強(qiáng)免疫力、抗氧化等功效;豆腐是優(yōu)質(zhì)植物蛋白的來源,有助于補(bǔ)充人體所需的氨基酸;蝦仁富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),適合增強(qiáng)體力和骨骼健康。這道菜不僅美味可口,還兼具健康價(jià)值。
小貼士
- 豆腐切塊時(shí)建議不要太小,以免燉煮時(shí)容易碎裂。
- 滑子菇和海鮮菇焯水時(shí)間不宜過長,以保留其鮮嫩口感。
- 水淀粉勾芡時(shí)注意控制用量,避免羹汁過于粘稠。
總結(jié)
滑子菇豆腐羹是一道營養(yǎng)豐富、制作簡(jiǎn)單的家常菜品,適合任何季節(jié)食用。無論是日常餐桌還是家庭聚會(huì),這道菜都能為您的餐桌增添一抹健康與美味。
參考資料
美食杰
心食譜
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。