金針菇炒肉絲的做法及背景介紹

金針菇是一種廣泛分布于自然界的食用菌，其生長環境涵蓋了中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲以及澳大利亞等地區。在中國，從北方的黑龍江到南方的云南，從東部的江蘇到西部的新疆，均適合金針菇的生長。金針菇因其獨特的口感和豐富的營養價值，深受人們喜愛。以下為金針菇炒肉絲的詳細做法及相關小貼士。

主料與調料準備

• 主料：豬瘦肉、紅椒、金針菇
• 調料：醬油、鹽、淀粉、姜末、生抽、辣椒油、蔥花

金針菇炒肉絲的做法

1. 豬瘦肉切絲后，加入少許醬油、鹽和淀粉拌勻，稍加腌制。
2. 紅椒洗凈去蒂后切絲；金針菇去除底部老梗并撕成小條備用。
3. 熱鍋下油，待油熱后加入姜末熗鍋，再放入腌好的肉絲，翻炒至變色后盛出備用。
4. 利用鍋中的余油，再次燒熱后放入金針菇和紅椒絲翻炒，加入適量鹽和生抽調味。
5. 將之前炒好的肉絲倒入鍋中，與金針菇和紅椒絲翻勻。
6. 最后淋上少許辣椒油，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。

小貼士

• 清洗金針菇時，建議先將根部切除，用清水浸泡一會兒后攪散，再清洗兩遍即可。需要注意的是，金針菇的根部老梗部分不可食用。
• 鹽的用量可根據個人口味調整。對于高血壓患者，建議減少鹽的使用量，以保證健康飲食。

金針菇的營養價值

金針菇富含膳食纖維、蛋白質、維生素B群以及多種礦物質，具有提高免疫力、促進新陳代謝、改善腸道健康的作用。其低脂肪、低熱量的特點，也使其成為健康飲食的優質選擇。

結論

金針菇炒肉絲是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，適合日常家庭餐桌。通過合理搭配食材和調料，不僅可以滿足味蕾需求，還能兼顧健康。

參考來源

媽網百科