茼蒿菜的幾種美味做法
茼蒿菜是日常生活中常見的蔬菜,營養豐富,做法多樣。下面為大家介紹幾種茼蒿菜的做法。
蒜蓉炒茼蒿菜
食材準備
- 主料:茼蒿菜1000g
- 輔料:蒜頭適量、鹽適量、雞精適量
做法步驟
- 將茼蒿菜用清水浸泡一會兒,這樣能更好地去除表面的雜質和農藥殘留,然后洗凈。
- 起油鍋,把蒜頭放入鍋中爆香,蒜香能為這道菜增添獨特的風味。
- 將洗凈的茼蒿菜放入鍋中煸炒至斷青,此時茼蒿菜口感最佳。
- 加入適量的鹽和雞精調味,翻炒均勻即可出鍋。
椒絲腐乳茼蒿菜
食材準備
- 主料:茼蒿菜250g
- 輔料:腐乳2塊、姜1塊、紅辣椒1個、鹽少許
做法步驟
- 把茼蒿菜摘去黃葉和老的部分,這些部分口感較差,影響整體菜品質量,然后清洗干凈。
- 將紅辣椒和姜洗干凈后,切成絲,備用。辣椒和姜絲能提升菜品的色澤和口感。
- 鍋內加入清水燒開,加入少許油和鹽,這樣能使茼蒿菜在焯水過程中保持翠綠和口感。
- 向鍋中倒入茼蒿菜,將其燙熟,然后撈起裝盤。
- 重新起油鍋,放入辣椒絲和姜絲炒出香味。
- 加入腐乳,把腐乳炒爛,腐乳獨特的味道是這道菜的關鍵。
- 加入適量的清水燒開。
- 加入少許的鹽調味。
- 最后把煮好的腐乳湯倒入盛有茼蒿菜的盤內即可。
茼蒿炒雞蛋
食材準備
- 主料:蒿子桿(茼蒿的一種)適量
- 調料:雞蛋適量、枸杞適量、熟白芝麻適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量
做法步驟
- 將茼蒿洗干凈,并切成段,方便后續烹飪和食用。
- 將茼蒿焯水,焯水能去除茼蒿的部分澀味,備用。
- 先炒雞蛋,油多一些,將雞蛋滑熟,這樣炒出的雞蛋口感嫩滑。
- 倒入焯好的茼蒿。
- 加入生抽翻炒,出鍋前加少許鹽和雞精調味。
- 起鍋裝盤后撒少許枸杞和熟芝麻裝飾,提升菜品的美觀度。
以上幾種茼蒿菜的做法簡單易學,能滿足不同人的口味需求,大家可以根據自己的喜好嘗試制作。
參考權威站點來源:日常生活飲食經驗總結及常見美食分享平臺。
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