茼蒿炒雞蛋的做法及營養價值

茼蒿的營養價值

現代營養學研究表明，茼蒿是一種營養豐富的綠葉蔬菜，具有污染輕、高水分、低熱能的特點。它富含礦物質、胡蘿卜素、蛋白質、膳食纖維、維生素C、膽堿、揮發油等多種營養成分。

茼蒿炒雞蛋的做法

食材準備

• 主料：茼蒿1把、雞蛋1個
• 輔料：枸杞子少許、松子仁少許
• 調料：色拉油適量、食鹽適量、雞精少許

制作步驟

1. 將雞蛋加鹽打散，備用。
2. 把洗凈的茼蒿放入開水中略燙一下。
3. 鍋內倒入適量色拉油，倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟。
4. 放入茼蒿、枸杞、松仁，加入少量的鹽、雞精調味，即可食用。

茼蒿的健康益處

清血養心、潤肺化痰

茼蒿本身具有清血養心、潤肺化痰的功效。其內含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，能夠養心安神，潤肺補肝，尤其適合在秋天食用。

調節水液代謝、消除水腫

茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。

綜上所述，茼蒿炒雞蛋不僅制作簡單，而且營養豐富，兼具健康益處，是一道值得嘗試的家常菜品。

參考來源：媽網百科