這道洋蔥青椒炒牛肉做法也是和其他小炒家常菜一樣簡單，材料都是市面上可以買的食材，挑選牛肉的時候注意買那種可以用來炒的，炒的時候不要放太多油，以免太油膩，另外可以還可以根據個人口味選擇是否放辣椒。

材料：一個洋蔥、半塊牛肉、半個青椒、10克橄欖油、少許醬油、少許蔥花、少許胡椒粉、一小個辣椒、少許生粉。

步驟：

1、把買回來的新鮮牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。

2、青椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；

3、開大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。

4、繼續加少許的油倒入青椒還有洋蔥翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，最后用生粉勾芡即可。