很多人都愛吃剛出鍋的糖炒板栗，但是根據專家提醒“賣相”太好的糖炒板栗可能加入了對身體有害的工業石蠟，這樣炒出來的板栗顏色鮮亮，銷路好。因為工業石蠟成分比較復雜，過多攝入會對身體產生一定的影響。因此在板栗等食品中是禁止添加工業石蠟的。專家建議購買糖炒板栗要選擇正規的有經營許可證的商家或有食品質量標識的袋裝糖炒板栗，切不能購買街邊不法商販的糖炒板栗，有害健康。

另外，還需要注意的是，雖然板栗的營養價值很高，還具有很好的滋補效果，但是不宜吃太多，一次吃6-10個就足夠了，吃多了反而會腹脹、不舒服。