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茼蒿炒臘肉怎么做好吃

茼蒿炒臘肉怎么做好吃

炒菜雖然看似很簡單,但是為什么有的人炒的好吃,有的人炒不好吃呢?其實炒菜的工序很重要。這里我們就拿茼蒿炒臘肉來說。

首先炒菜之前一定要等鍋熱了才能放油,等油熱了才能放菜,這樣菜才會有鑊氣。

然后入鍋炒的東西,大小最好要一致。例如茼蒿切的時候最好長度一樣,不要一些長一些短,這樣熟得會不均勻。臘肉也一樣,大小切一樣,受熱才會均勻。

炒菜的時候還要注意不斷翻炒,不要停留時間過長,不然材料很容易會焦。如果是茼蒿炒臘肉,臘肉是是本身會出油的,所以炒的時候可以少放點油,以免整道菜太過油膩。

放鹽的時候要注意,是在快起鍋的時候才放,不然鹽就會流失營養(yǎng)。

而味精和雞精則是看個人習慣而下的,如果可以不放最好久不放,因為比較健康。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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