茼蒿的營養很豐富，所以茼蒿的功效和作用也比較多。

苘蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進食欲，消食開胃。多吃茼蒿也可以清血養心，潤肺化痰的作用。適量吃一些茼蒿，還可以調節人體內的水代謝，有一定的利尿作用；老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。

青少年或者體質不好的人也可以多吃茼蒿，因為茼蒿可以提高身體免疫力，讓人沒那么容易生病。如果患有多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀，吃茼蒿就對了。因為茼蒿對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。