南瓜粉蒸肉不難學吧？但是掌握好一些小竅門可以讓這道佳肴做起來更好吃哦！

1、蒸肉米粉買不到，可以自己做，做法是：400克大米，加1茶匙花椒、加2個干辣椒，用小火炒到發(fā)黃，倒入料理機，研磨成一1/2小米大小的顆粒就可以了。

2、拌米粉肉時，一定要加些清水，加入的比例，就是用手使勁握緊肉時，會有水珠微微滲出即可。