茼蒿的營養價值與功效

茼蒿富含維生素、胡蘿卜素以及多種氨基酸，如絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β - 丁氨酸、苯丙氨酸等。這些營養成分使得茼蒿具有養心安神、降壓補腦、清血化痰、潤肺補肝的功效，還能穩定情緒，防止記憶力減退。

茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，可調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。其中的膽堿等物質具有降血壓和補腦的作用。

茼蒿還含有豐富的鈣、鐵、銅，適合缺鈣的女士和希望促進身體血液循環的人食用。

此外，茼蒿中含有的特殊香味揮發油，能寬中理氣、消食開胃、增加食欲。其所含的粗纖維有助于腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

綜上所述，茼蒿營養豐富且具有多種功效，是一種健康的蔬菜，適合不同需求的人群食用。