茼蒿的食用要點、營養價值、適用人群及食療作用

食用要點：烹調茼蒿以旺火快炒為宜，因其內部的芳香精油易揮發。若與肉、蛋等葷菜一起炒制，可提高茼蒿中維生素A的利用率。

營養價值：茼蒿屬于菊科植物，莖和葉均可食用，具有清氣與菊花的甘香。其營養豐富，胡蘿卜素含量超過許多蔬菜。

適用人群：茼蒿基本適合所有人食用，尤其適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等。但因其辛香滑利，胃虛易腹瀉者不宜食用。

食療作用：中醫認為，茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經，有調和脾胃、利小便、化痰止咳的功效，可緩解心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等癥狀。

結論：茼蒿營養豐富且食療作用明顯，但食用時需根據自身身體狀況注意烹調方式和適用禁忌。