鮮山楂的營養價值與功效

鮮山楂是一種具有多種健康功效的水果，中醫認為其具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等作用。

主要功效包括：

• 促進消化：對飲食積滯、胸膈痞滿有顯著緩解作用。
• 調節血液循環：有助于活血化淤，適用于疝氣、血淤閉經等癥狀。
• 心血管健康：鮮山楂中的山萜類和黃酮類成分能擴張血管、降低血壓，同時增強心肌功能，預防心律不齊。
• 調節血脂：鮮山楂可有效降低血脂和膽固醇水平。

鮮山楂的經典做法：山楂紅糖水

山楂紅糖水是一種簡單且健康的鮮山楂食用方式，不僅保留了山楂的營養，還能充分發揮其對人體的多重益處。

所需材料

• 鮮山楂：7顆
• 紅糖：20克
• 清水：1-2碗

制作步驟

1. 清洗山楂：將鮮山楂用清水洗凈。
2. 去核：用金屬蓋子或其他工具，從山楂兩端輕輕轉動并推壓，將果核完整取出。如果果肉斷在工具內，可用牙簽輔助清理。
3. 燉煮：將去核后的山楂、紅糖和清水放入小鍋中，用小火燉煮30分鐘，直至水量減少至一碗。
4. 完成：稍微冷卻后即可飲用。

制作技巧

• 如果使用蒸屜，也可以將山楂和紅糖隔水燉煮，效果相同。
• 紅糖的用量可根據個人口味適當調整。

鮮山楂的其他食用方式

除了山楂紅糖水，鮮山楂還可以制作成多種美味食品，如山楂糕、山楂醬、山楂果脯等。

• 山楂糕：將山楂與糖熬煮成糊狀，冷卻后切塊食用。
• 山楂醬：將山楂去核后煮熟，打成泥狀，加入適量糖調味。
• 山楂果脯：將山楂切片后與糖腌制，曬干制成。

結論

鮮山楂不僅營養豐富，還具有多種健康功效，通過簡單的制作方法即可將其轉化為美味佳肴，值得在日常飲食中多加利用。

參考來源

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• Healthline - Nutrition and Health Benefits of Hawthorn