清蒸武昌魚：從產(chǎn)地到做法的詳細(xì)介紹

武昌魚是湖北地區(qū)廣為人知的特色魚類，它原產(chǎn)于鄂州市境內(nèi)的樊口。樊口所在的湖泊湖面遼闊，且與長江直接相通，江水能夠倒灌進(jìn)入湖泊。這種獨(dú)特的地理條件使得湖水水質(zhì)優(yōu)良，富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，為武昌魚提供了豐富的餌料，非常有利于武昌魚的生長和繁殖。

清蒸武昌魚的食材準(zhǔn)備

• 武昌魚
• 蔥
• 姜
• 紅辣椒
• 鹽
• 料酒

清蒸武昌魚的做法步驟

1. 處理魚身：將去了鱗鰓和內(nèi)臟的武昌魚沖洗干凈，在距離魚頭一厘米的位置劃開，輕輕拽出里面的腥線，注意魚的兩面都有腥線需要處理。
2. 腌制魚：在魚的兩面分別劃幾刀，然后均勻地抹上鹽和料酒，魚腹內(nèi)部也要涂抹，腌制大約10分鐘。
3. 擺盤：在盤子底部撒上一些蔥段和姜片，接著將魚放入盤中，在魚腹內(nèi)和魚身上面都撒上蔥姜絲。
4. 蒸制：在蒸鍋里加入適量的清水，燒開后將魚放入鍋中蒸7 - 8分鐘，之后關(guān)火，再虛蒸2 - 3分鐘。
5. 裝飾：取出蒸好的魚，揀去上面的蔥姜絲，將魚轉(zhuǎn)移到另一個干凈的盤子里，在魚身上撒上新切的蔥絲、姜絲和紅椒絲。
6. 淋汁：在鍋中注入少許油，燒熱后將蒸魚盤里的蒸魚汁倒進(jìn)鍋里，再加入適量的蒸魚豉油，燒開后均勻地澆在魚身上即可。

綜上所述，了解武昌魚的產(chǎn)地環(huán)境有助于我們認(rèn)識其生長特性，而掌握清蒸武昌魚的詳細(xì)做法，能讓我們在家中輕松制作出美味佳肴。

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