相比起其他日常只是去鱗再剖開的魚類，鱘魚的殺法就顯得有點不一樣啦。具體就體現在怎么去除鱘魚的魚鱗，下面的小技巧對于鱘魚的宰殺以及去鱗很有用呢。

首先，要把買回來鱘魚先敲暈，然后洗一下魚身。接著準備一盆開水，先將鱘魚的背部有鱗片的地方浸入開水中，燙一下，燙四到五秒左右，這里要小心一下，可別把魚皮燙開花了。用手輕輕一搓，就會發現硬的鱗片可以搓下來，對其他部分也這樣處理。但是注意不要燙的太久，會把魚皮燙破的。再用刀刮去它的全部鱗甲，再開內臟，清理一下。這樣鱘魚就殺完啦。