清蒸鱘魚的做法及營養價值

鱘魚是一種營養豐富的魚類，其做法多樣，常見的有清蒸、紅燒和做湯等。其中，清蒸鱘魚能最大程度保留鱘魚的鮮味和營養價值，既美味又健康。

食材準備

• 主料：鱘魚1條
• 調料：鹽適量、蔥姜絲適量、料酒適量、蒸魚豉油2大勺、花椒5克

制作步驟

1. 處理鱘魚：將鱘魚宰殺并清洗干凈，用熱水和刷子刷去魚表面的粘液和魚鱗。接著，在魚身和魚肚內均勻涂抹鹽、料酒，并放入蔥姜絲進行腌制，以去除腥味，腌制時間約為15 - 20分鐘。
2. 蒸制鱘魚：待蒸鍋的水燒開后，將腌制好的鱘魚放入鍋中，用大火蒸7 - 8分鐘。需注意，蒸制時間最多不超過15分鐘，否則魚的肉質會變老，影響口感。
3. 調味：魚蒸好后，沿著魚身澆上2勺蒸魚豉油，并在表面撒上一些蔥絲。然后，在炒鍋中倒入油，小火加熱至油冒青煙，將熱油均勻潑在魚身和蔥絲上。

按照以上步驟，一道簡單美味的清蒸鱘魚就制作完成了。

結論：清蒸鱘魚做法簡單，能很好地保留鱘魚的鮮味和營養，是一道值得嘗試的佳肴。

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