涼拌金針菇的熱量與營養價值解析

一、涼拌金針菇的熱量詳情

涼拌金針菇是一道低熱量的健康菜肴，其熱量在100克可食部分中僅為40大卡（167千焦）。這一熱量水平僅占中國營養學會推薦的普通成年人每日所需總熱量的1%，因此非常適合關注熱量攝入的人群。

二、金針菇的營養成分及價值

金針菇富含多種人體必需的氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸的含量尤為突出。這些成分對增強智力、促進兒童身高和智力發育有顯著作用，因此金針菇也被稱為“增智菇”。

此外，金針菇中含有一種名為樸菇素的特殊物質，這種成分能夠增強機體對癌細胞的抵抗能力。經常食用金針菇還有助于降低膽固醇、預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，同時增強機體免疫力，達到防病健身的效果。

金針菇的鋅含量較高，這對兒童的智力發育和健腦功能也有積極作用。

三、金針菇的藥用價值

金針菇在藥用領域同樣表現出多種益處。它能夠有效增強機體的生物活性，促進新陳代謝，有助于食物中營養素的吸收和利用。這些特性對兒童的生長發育尤為有益。

金針菇還具有抑制血脂升高、降低膽固醇的作用，可幫助預防和治療心腦血管疾病。此外，它對抵抗疲勞、抗菌消炎、清除體內重金屬鹽類物質以及抗腫瘤也有一定效果。

根據中醫理論，金針菇具有補肝益腸胃、抗癌的功效，適用于肝病、胃腸道炎癥、潰瘍以及癌癥等病癥的輔助治療。

四、總結

涼拌金針菇不僅熱量低、營養豐富，還具有多種藥用價值，是一款兼具美味與健康的優質食材。

參考文獻：

• 中國營養學會官網
• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）