羅勒及其制品的介紹

在西餐的餐桌上，常常能看到羅勒的身影。羅勒醬，顧名思義，就是由羅勒制成的醬料。那么，羅勒究竟是什么呢？下面為您詳細(xì)介紹。

羅勒的地位與用途

羅勒被稱作“調(diào)味品之王”。在日本，它和紫蘇一樣，都作為香味蔬菜廣泛應(yīng)用于料理中。羅勒不僅在食用方面表現(xiàn)出色，其植物體還可提取精油，同時也可作為藥用植物。

食用用途

• 羅勒新鮮的葉片和干葉都可用來調(diào)味。其嫩莖葉既可以用來制作涼菜，口感清爽；也能進(jìn)行炒食，增添別樣風(fēng)味；還可用于作湯，讓湯品更加鮮美。
• 在國外，烹調(diào)雞、鴨、魚、肉等菜肴時，羅勒粉是不可缺少的調(diào)味料，能為菜肴增添獨特的香氣。

工業(yè)用途

• 羅勒精油可用于軟飲料、冰淇淋、糖果等食品中，賦予這些食品特殊的香味。
• 羅勒的干葉或粉可用于烘烤食品及肉類制品的加香調(diào)味，提升產(chǎn)品的風(fēng)味。

羅勒醬的特點與用途

羅勒醬是有一定保鮮期限的醬料，它經(jīng)常用于搭配面食等食材，是口感極佳的配料之一，能讓面食等食物的味道更加豐富和美妙。

綜上所述，羅勒及其制品在飲食和食品工業(yè)等領(lǐng)域都有著重要的作用和獨特的價值。

參考權(quán)威站點來源：暫無確切權(quán)威站點信息，此內(nèi)容為綜合常見知識整理。