嫩南瓜五香餅制作指南

嫩南瓜五香餅是一道風味獨特、操作簡單的家常小吃，其主要原料為嫩南瓜和面粉，搭配五香粉等調料，經過簡單的發面和烙制工藝，呈現出外酥里嫩的口感。

主要原料與調料

• 嫩南瓜：1個（去蒂、清洗、去瓤）
• 面粉：200克
• 酵母：2克
• 白糖：適量
• 精鹽：適量
• 熟豆油：適量
• 五香粉：適量

所需廚具

• 蒸鍋
• 平底鍋
• 案板

制作步驟

1. 將嫩南瓜去蒂后清洗干凈，剖開去瓤，放入蒸鍋中蒸熟。
2. 蒸熟的南瓜取出后搗碎，加入面粉中。
3. 在面粉和南瓜混合物中加入酵母、白糖、精鹽，并加入少許溫水，攪拌均勻后和成面團。
4. 將面團醒發1小時。
5. 醒發好的面團放在案板上，分成若干小份。取一份面團，搟成圓片。
6. 在圓片上均勻涂抹熟豆油，撒上適量精鹽和五香粉。
7. 將圓片卷起后壓扁，再次搟成圓片。
8. 將圓片放入預熱的平底鍋中，用中小火烙至兩面呈金黃色。
9. 將烙好的餅取出，切成自己喜歡的形狀，裝盤即可。

制作小貼士

• 南瓜蒸熟后水分較多，和面時可根據實際情況調整溫水用量。
• 五香粉的用量可以根據個人口味調整，適量即可。
• 烙餅時需注意火候，避免烙糊。

成品特點

嫩南瓜五香餅色澤金黃，外酥里嫩，散發著五香粉的濃郁香氣，是一道健康美味的家常點心。

總結

這款嫩南瓜五香餅制作簡單，食材易得，適合家庭制作，是一道兼具營養與美味的佳品。

參考來源

制作方法參考自美食杰和下廚房的相關菜譜。