南瓜與粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及特點(diǎn)

南瓜

南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，其食部含水量較低，干物質(zhì)含量相應(yīng)提高，非還原糖含量較高，淀粉與全糖比率大于1，且纖維較少。它富含淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C以及鈣、磷等成分。南瓜不僅具有較高的食用價(jià)值，還有不可忽視的食療作用。

粉絲

粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分主要有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲具有良好的附味性，能吸收各種鮮美湯料的味道，加上本身柔潤(rùn)嫩滑的口感，更加爽口宜人，涼拌食用更佳。

綜上所述，南瓜和粉絲各有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特點(diǎn)，在日常飲食中可根據(jù)需求合理搭配。