涼拌菠菜花生米的制作方法與步驟

涼拌菠菜花生米是一道簡單易做、營養豐富且開胃的涼菜，非常適合作為家庭餐桌上的一道小菜。以下是詳細的制作方法和步驟。

制作所需材料

• 主料：花生米 50克、菠菜 80克
• 輔料：蒜 3瓣、胡蘿卜 半根、米醋 3勺、鹽 適量、熟芝麻 1勺、橄欖油 適量、香油 1.5勺

制作步驟

1. 將菠菜清洗干凈后焯水，焯水時間為30秒至1分鐘，撈出并瀝干水分，備用。
2. 胡蘿卜去皮后切成細絲，備用。
3. 蒜瓣切成蒜末，備用。
4. 將花生米敲碎，備用。
5. 熱鍋后放入花生米碎，加入適量鹽，小火翻炒至香味溢出，盛出放涼。
6. 將焯水后的菠菜切成約3厘米長的段，備用。
7. 在大碗中放入菠菜段、胡蘿卜絲和蒜末，加入適量橄欖油和米醋，攪拌均勻。
8. 加入已經冷卻且變脆的花生米碎，繼續攪拌。
9. 根據個人口味加入適量鹽，再次拌勻。
10. 最后撒上熟芝麻，淋上香油，并可加入一小撮雞精（可選），充分拌勻后即可裝盤。

注意事項

• 菠菜焯水時間不宜過長，以免影響口感和營養。
• 花生米炒制時需用小火，避免炒糊。
• 調味料的添加可以根據個人口味適量調整。

營養價值

這道菜結合了菠菜的豐富維生素和礦物質，以及花生米的蛋白質與健康脂肪，適合作為日常飲食中的營養補充。

總結

涼拌菠菜花生米是一道色香味俱全的家常涼菜，制作簡單，食材易得，非常適合快節奏生活中的健康飲食需求。

參考來源

• 美食杰
• 心食譜