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魚(yú)干的飲食注意事項(xiàng)

魚(yú)干的飲食注意事項(xiàng)

 魚(yú)干,就是魚(yú)經(jīng)過(guò)調(diào)味和干燥制成的產(chǎn)品。隨著水分含量的降低,其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮,蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。所以,它們是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物。但是在食用魚(yú)干做的美食的時(shí)候,我們需要注意以下幾個(gè)問(wèn)題:

1、在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時(shí),或是用面包、涼皮、方便面之類(lèi)充饑時(shí),加點(diǎn)魚(yú)干做零食,可以有效地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。出門(mén)旅游的時(shí)候適當(dāng)吃一些,也有利于維持體能。不過(guò),如果以為吃魚(yú)干越多越好,那可就想錯(cuò)了。魚(yú)干中的致癌物比較多:魚(yú)干、魷魚(yú)絲之類(lèi)食品中含有較多的“亞硝胺”,它是一種強(qiáng)致癌物,是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合的結(jié)果。偶爾少量食用,還不致發(fā)生危害,但如果經(jīng)常大量地吃魚(yú)干,或是加工魚(yú)干的原料不新鮮,就很可能導(dǎo)致亞硝胺攝入過(guò)量。

2、增加鹽分:為了便于保存,魚(yú)干里加了不少鹽,吃起來(lái)會(huì)帶來(lái)額外的鈉,對(duì)慢性病人非常不利,還可能加劇浮腫、眼袋和經(jīng)前期不適。

3、增加廢物:魚(yú)干中所含的大量蛋白質(zhì),只在一定程度上對(duì)人體有好處。如果蛋白質(zhì)太多,超過(guò)了人體的利用能力,就會(huì)在體內(nèi)形成氨、尿素等一系列代謝廢物,增加肝腎的負(fù)擔(dān)。消化吸收不完的蛋白質(zhì)會(huì)促進(jìn)腸道腐敗菌的增殖,在腸中形成糞臭素,甚至致癌物質(zhì)。

4、夏天多吃這些蛋白質(zhì)和鹽分過(guò)高的食品,會(huì)造成口渴,加劇脫水。由于大量蛋白質(zhì)會(huì)增加身體的產(chǎn)熱量,故而酷暑時(shí)應(yīng)少吃這類(lèi)食品。如果吃了魚(yú)干,應(yīng)當(dāng)多喝水、豆湯或淡茶,并增加蔬菜水果的攝入量。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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