腌黃瓜很多人都愛吃，而腌制黃瓜時添加一些辣椒一同腌制，不僅能使腌制出來的黃瓜更美味，腌制黃瓜的辣椒的營養(yǎng)價值也是極為豐富的。那么，對于腌制的黃瓜辣椒，它的營養(yǎng)價值究竟是如何體現出來的呢？

青椒含有豐富的維生素C，青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達460毫克等，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

同時，黃瓜富含維生素c，維c具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。

以上就是對腌制黃瓜辣椒的一個營養(yǎng)價值的具體分析了，喜歡吃腌黃瓜和辣椒的朋友們可千萬不要錯過這道美食哦！