1. 準備食材

• 白條魚：1條（約500克）
• 姜末：適量
• 黃酒：1湯匙
• 鹽：適量
• 胡椒粉：少許
• 檸檬：幾片
• 蔥：1根（切細絲）
• 蒸魚豉油：適量
• 食用油：適量

2. 清洗與處理

將白條魚清洗干凈，去除魚鱗、內臟和腮部。用刀在魚腹兩側均勻地切花刀，注意切透魚腹但不要切斷魚的脊背，這樣可以更好地入味。

3. 腌制魚肉

將姜末、黃酒、鹽和胡椒粉均勻涂抹在切好的魚身上，腌制約10分鐘。這一步可以去腥增香，使魚肉更加鮮嫩。

4. 蒸制魚肉

將腌制好的魚濾干表面多余的水分，擺入蒸盤中，并在魚身上放幾片檸檬。將魚放入蒸鍋中，大火蒸7分鐘。蒸制時間視魚的大小而定，一般每500克魚蒸6-8分鐘為宜。

5. 調味與裝飾

將蔥和姜切成細絲，均勻地擺放在蒸好的魚身上。將適量食用油倒入鍋中加熱至冒煙，然后迅速淋在蔥姜絲上，激發香味。最后，均勻淋上適量蒸魚豉油。可以用胡蘿卜切片或雕花進行裝飾，再配上兩片新鮮檸檬，提升視覺效果。