山楂醬的藥用與營養價值解析

山楂醬作為一種傳統的藥食同源食品，在我國具有悠久的歷史。古代醫書中對山楂的藥用價值有著詳盡的記載，其功效至今仍被廣泛應用。本文將從山楂醬的營養價值、炮制方法、性味歸經、功能主治、用法用量及注意事項等方面進行詳細解析。

山楂的炮制方法

• 揀凈山楂：去除雜質，篩去果核。
• 炒山楂：將凈山楂置于鍋中，用文火炒至外表呈淡黃色，取出放涼。
• 焦山楂：用武火炒至外表焦褐色、內部黃褐色，噴淋清水后曬干。
• 山楂炭：用武火炒至外表焦黑色但內部仍存性，噴淋清水后曬干。

性味與歸經

山楂性味酸甘、微溫，具有以下特點：

• 性味：
  • 《唐本草》：味酸，冷，無毒。
  • 《日用本草》：味甘酸，無毒。
  • 《本草蒙筌》：味甘辛，氣平，無毒。
  • 《綱目》：酸甘，微溫。
• 歸經：
  • 《雷公炮制藥性解》：入脾經。
  • 《本草經疏》：入足陽明、太陰經。
  • 《藥品化義》：入脾、肝二經。
  • 《本草經解》：入手太陰肺經，足厥陰肝經。

功能與主治

山楂具有消食積、散瘀血、驅絳蟲等作用，適用于以下癥狀：

• 肉積、癥瘕、痰飲、痞滿、吞酸、瀉痢、腸風。
• 腰痛、疝氣、產后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯。
• 高血脂癥、心腹刺痛、胃脹腹痛。

相關醫書記載：

• 《唐本草》：煮汁洗漆瘡。
• 《本草圖經》：治痢疾及腰疼。
• 《日用本草》：化食積，行結氣，健胃寬膈。
• 《滇南本草》：消肉積滯，下氣；治吞酸，積塊。
• 《綱目》：化飲食，消肉積，滯血痛脹。

用法與用量

• 內服：煎湯2～4錢；或制成丸、散服用。
• 外用：煎水洗或搗敷患處。

注意事項

• 脾胃虛弱者慎服。
• 生食過多可能導致嘈煩、易饑、損齒。
• 氣虛便溏及脾虛不食者禁用。
• 服用人參者忌用。

附方舉例

1. 治一切食積：山楂四兩、白術四兩、神曲二兩，共為末，制成梧桐子大小的丸藥，每次服用七十丸，白湯送服。（《丹溪心法》）
2. 治食肉不消：山楂肉四兩，水煮后食用，并飲其汁。（《簡便單方》）
3. 治痢疾赤白相兼：山楂肉炒研為末，每次服用一至二錢，紅痢用蜜拌，白痢用紅白糖拌，白湯調服。（《醫鈔類編》）
4. 治產婦惡露不盡：山楂百十個，打碎煎湯，加入少許砂糖，空腹溫服。（朱震亨）

結論

山楂醬不僅是一種美味食品，更是一種具有多種藥用價值的傳統中藥材，合理使用可有效改善多種健康問題。

參考來源：NCBI, 中國中藥資源數據庫